Le Château de Berne à Lorgues
1 étoile au Guide Michelin en 2017
toques Gault & Millau
Prix de l’innovation 2016 au Gault &Millau
Référencé Relais & Châteaux

Le Château de Berne à Lorgues
Bib Gourmand 2018 au Guide Michelin

à Draguignan
Bib Gourmand du Guide Michelin
Dotation Jeune Talent du Guide Gault & Millau
1 toque Gault & Millau Référencé
Châteaux & Hôtels Collection

à Draguignan
1 étoile Guide Michelin en 20133
toques Gault & Millau
Elu Grand de Demain 2013 par le guide Gault & Millau
Espoir Gault & Millau d’Orau
Tremplin de l’année 2012 au magazine Le Chef
Référencé Grande Table Alain Ducasse

à Annecy
Espoir du Guide Michelin 2011 Référencé
Bonne Table Alain Ducasse

En Belgique
17/20 au Gault & Millau
9,5/10 guide Lemaire
Delta d’Or 2008/2009 guide Delta

Après avoir développé la partie Bien-être au sein du 5 étoiles Relais & Châteaux de La Bastide de Saint Tropez, c’est en 2016, au sein du prestigieux Château de Berne dans le sud de la France, que Karine débutera sa collaboration avec Benjamin COLLOMBAT pour allier détente & gastronomie.

Pionnière de la prise en compte de l’hypersensibilité dans le monde de la restauration, c’est sa haute sensibilité environnementale et son traitement sensoriel particulier qui serviront de fils conducteurs à l’expérience.

Karine a la magnifique charge de guider les convives tout le long de l’expérience, elle connait les plats par cœur et en parle comme un parfum. Elle les a tous goûté et analysé afin que l’ensemble des sens soient nourris lors de la dégustation.

Une attention particulière a été portée à la vaisselle, façonnée à la main par la Poterie Serghini, au choix des couverts pour garder la langue attentive et bien d’autres démarches invisibles à l’œil nu.

Au-delà d’un voyage gastronomique & sensoriel, c’est au cœur d’un riche monde intérieur que la fondatrice vous convie.

Après avoir effectué une année au sein de « L’Amphitryon » 2 étoiles au guide Michelin auprès du chef Yannick Delpech, c’est à Londres qu’il rejoindra Helene Darroze dans son établissement « at the Connaught », 2 puis 3 étoiles au guide Michelin en 2021.

Il poursuivra ensuite par l’ouverture de « l’Hôtel Chais Monnet », à Cognac dans la région du Sud-Ouest de la France où il sera responsable de la section pâtisserie du restaurant gastronomique « Les Foudres » qui obtiendra également 1 étoile Michelin.

En 2019, c’est au sein du 5 étoiles « Atlantis the Palm » à Dubaï, qu’il assistera le Chef Grégoire Berger avant avant d’être recruté en tant que Chef Pâtissier par les fondateurs de l’expérience SINGULIER PLURIEL à Marakech.